豆角胡萝卜丝炒肉
简单
4人份
豆角又名豇豆、长豆角，属蔷薇目，盛产于夏季，富含胡萝卜素。豆角和胡萝卜这两种蔬菜配合在一起，既使营养更充分，又给餐桌增添了一抹鲜艳的颜色。夏天，就是要吃豆角胡萝卜丝炒肉。
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食材清单
其他
- 15条豆角
- 半根胡萝卜
- 少量淀粉
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好食材原料
2
胡萝卜切丝。有刨丝器会更快速便捷一些，我是直接切丝的，切的有点粗。
3
猪肉切片，用少量的油、盐、生粉腌制十分钟。
4
豆角撕好后折断，长短可以自由控制。按照市面上的豆角，长短也是不一的。水烧开，把豆角焯三分钟，别焯太久，待会还要下锅翻炒，焯太久豆角变软会影响口感。
5
先倒点油，烧开后用姜片爆香，接着放胡萝卜下去翻炒。翻炒两分钟后把焯好的豆角放进去一起炒，接着放进盐进行调味，翻炒均匀。
6
不先放豆角是因为豆角皮受热很容易焦，一旦焦了就很快会脱水。
7
胡萝卜和豆角炒好后先盛起来，单独炒猪肉，待猪肉呈现金黄色则可以把刚炒好的胡萝卜和豆角倒进锅里，一起翻炒两分钟。
8
猪肉事先已经放了盐，混合翻炒的时候就不用再加调味料了，只要把控好火候就行。
9
上锅啦！富含胡萝卜素养颜又美容的豆角胡萝卜丝炒肉就做好啦！
