金黄黄的蒸菜饺
简单
4人份
北方人喜欢蒸菜饺， 从小就吃，没有肉多是素菜馅， 比如韭菜馅，比如苋菜馅， 比如青菜馅，比如槐花馅…… 总之，多种蔬菜都可以做馅料。 外皮是死面的，省时间， 加了玉米面和面， 也可换成荞面或全麦面， 增加了粗粮的营养， 色彩还是金黄金黄的， 皮薄馅大，口感软而有嚼劲！
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食材清单
其他
- #面团#
- #馅#（槐花馅为例）
- 100克普通面粉
- 100克玉米面
- 90克水（或开水）
- 可选其他调料
- 各适量葱姜葱末
- 少许麻油
- 适量槐花
- 适量辣椒粉
- 适量鸡蛋皮
调味料
- 一丢丢盐
- 适量盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米粉和普通面粉按1:1的比例放入盆里，然后边加水边搅拌成面碎，如图没有干粉，然后，揉在一起成光滑的面团，面团稍微偏硬点，好擀皮薄。（新手参考具体比例——100克玉米粉➕100克面粉，➕90克的水）用面包机揉更省事。可以用烫面的方法，和出的面更筋道。
2
光滑的面团要密封放置，醒30～60分钟以上，如图是醒好的面，比起刚揉好的面，会稍变软点。
3
醒面的时间准备馅料，这次是用晒干的槐花整的馅，放了槐花➕馓子➕鸡蛋皮➕配料。
4
调好馅料😍
5
醒好的面揉揉，搓成长条，然后切成小块，约30克，压扁，擀成椭圆形的薄片。尽量薄点，但不破的状态。
6
取薄片，用勺舀入料，对折包好，也可以用小叉子压个花边，或者直接用手捏花边。
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叉子压边的图。
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手压花边的图，这样颜值高些。
9
蒸锅放屉布，大火烧开水，然后放入菜饺蒸15分钟左右。
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蒸熟后，焖3分钟再揭锅。蒸饺要趁热吃，软和，凉透了，口感会硬的。
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一次做得多，吃不完，可以冰箱冷冻，随吃随蒸。
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蒸熟的一盘，当早餐，当晚餐，搭配稀饭很舒服。
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春日里，早餐桌一片金黄😍
