黑芝麻蜜豆土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 140克牛奶
- 440克高筋面粉
- 60克低筋面粉
- 60克黄油
- 65克鸡蛋
- 6克酵母
- 黑芝麻 30克
调味料
- 60克砂糖
- 6克盐
豆制品
- 蜜豆适量
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，黑芝麻，蜜豆以外的全部材料放到厨师机里，注意盐和酵母不要碰到一起，开始揉面
2
利用空档时间，我用擀面杖黑芝麻压碎，不需要压的太碎，有一些颗粒反倒口感会更好。
3
面揉的稍稍光滑时加入黄油，开厨师机继续揉面。
4
面团一直揉到出手套膜为止。看上图，啥叫手套膜。
5
把面团整理漂亮放到涂了油的盆里，盖好盖子放到温暖的地方发酵。
6
大概发到是原来的2-3倍大，手指头沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩不塌陷就是发的刚刚好。如果塌陷了，发过了。如果洞口缩小了就是还没发好。
7
面团发好后，把里面的气用手压一压排掉，整成155克一个的面团，整好形，用保鲜膜盖好，防止干掉，醒大概15分钟。
8
用擀面杖把醒好的面团擀成长舌状，均匀的放上蜜豆
9
轻轻的卷起来
10
摆放到土司盒里。
11
土司盒放到烤箱里，烧一小盆开水，也放到烤箱里，利用开水的水蒸气增加空气的湿度。因为土司第二次发酵需要一定的湿度。大概发到土司盒的七分满时把土司盒拿出来还是盖好，烤箱180度预热。
12
烤箱预热过程中土司会继续发酵。等到烤箱预热好时，土司大概会发到土司盒的八分满。切记烤箱一定要预热好才能开始烤。
13
烤箱温度180度，下层，烤网，35-40分钟，看自家烤箱的实际温度而定。烤到面包上色时，盖上一层锡纸，防止颜色太深。
14
考好后立即取出，放到烤网上散热。放到温温的时候才能切，切好放到土司袋里密封好。
15
做完自己立即吃了两片，真的很好吃。做好的土司一定要放到袋子里密封好，不然会干掉。室温密封三天没问题。如果吃不完冰箱冷冻起来（是冷冻不是冷藏哦），吃之前烤箱考一考一样好吃。
