经典红酒炖牛腩
简单
4人份
来源外文菜谱。 原菜谱里是直接放橙子的，我试过因为橙皮的关系会有很明显苦味。所以改为橙汁。
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食材清单
其他
- 1把冷冻豌豆
- 1撮香草碎
- 1杯红酒
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 2颗小土豆
- 30g黄油
- 3杯牛高汤
- 3瓣大蒜
- 400g牛腩
- 5个白蘑菇
- 约半个橙挤汁橙汁
- 若有丁香粉1撮，百里香2束
- 面粉，盐，黑胡椒等
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮一切4，胡萝卜去皮切厚片，洋葱切丝，白蘑菇切半，橙子挤汁。
2
牛腩切块，撒少许盐和黑胡椒。面粉倒入盘子，将牛肉均匀撒上面粉。
3
锅加热后放入黄油，将牛肉分批煎香后取出。
4
转中小火，同锅倒入红酒，煮滚。
5
将煎香的牛肉倒回锅中。加入大蒜，橙子，香叶和香草碎，百里香和丁香粉（若有）
6
倒入牛高汤煮滚后，开小火，慢煮20分钟。然后盖锅焖煮约1个半小时。
7
炖煮1个半小时后，放入土豆，胡萝卜，洋葱和蘑菇，并加入糖中和红酒的酸度。再加盖小火焖煮30分钟。
8
开盖大火收汁，差不多剩一点汁时放入豌豆，最后酌量以盐和黑胡椒调味。
