腐乳（湖南爆辣版）
简单
4人份
今年的还没做好，图片是down的。 一般的广式腐乳和北方的腐乳怎么吃都不觉得习惯，还是喜欢充满湖南口味的辣腐乳。 细腻的腐乳配上辣到尖叫的辣椒面实在是下饭神器。 这个配方，吃过的都说好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml高度白酒
- 200g盐
- 300g辣椒面
- 一个纸箱
- 一块纱布
- 以上就不需要[成品霉豆腐]
- 想做多少就买多少偏老的豆腐
- 若干干稻草
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做霉豆腐胚子
2
豆腐切成2cm-2.5cm左右的方块。或者直接把豆腐四等分。
3
将切好的豆腐一层一层铺在纸箱里，用稻草隔开。
4
纸箱底层铺一块硬纸板，铺上一层稻草在放豆腐
5
最后用纱布盖上，盖上纸箱。在温暖的地方等待发霉。长出白毛即可
6
成品如这样。或者直接买胚子回来
7
准备材料。高度白酒，辣椒面，盐。盐与辣椒面的比例可以1.5:1
8
腐乳泡白酒
9
辣椒面滚一圈
10
装入瓶子 盖一层辣椒面。隔天加一大勺高度白酒。过一周就能吃了。放的越久腐乳口感越细腻
