土豆胡萝卜排骨
简单
4人份
寒假在家，终于可以尽情学习并精进厨艺了，😂有的是时间捣鼓好吃的，想吃的，无论是原来会的还是不会的，现在都有大把的时间去尝试。我真的特别珍惜这段和父母👩🏻👨🏻👧🏻亲密接触的日子 红烧排骨真的是一道经典菜，超级下饭✌🏻以前是爸妈做给我吃，他们俩总是挑肉最大的小排给我吃，知道我相比之下不太喜欢纯肉块（当然没有带骨肉好吃了😂），每次我的碗里都垒的高高的，见我碗里菜和肉快吃没了，立马又给我夹好多（真是满满的幸福！）这和吃鸡的时候给我夹所有的鸡腿肉，吃鱼的时候给我刺少肉嫩的鱼肚皮是一样的爱与温暖。我现在长大了，他们俩还是永远都把最好的肉夹给我，只是现在我的心里和小时候比多了一丝说不出来的感受。我在家里，不能让爸妈那么累，也该换我做给爸妈吃了☺️
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食材清单
其他
- 0.5-1勺老抽
- 1-2根胡萝卜
- 10-20克（适量）冰糖
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1小勺鸡精
- 2-3个八角
- 2-3个红干辣椒
- 4-5粒花椒
- 500克排骨
- 适量油
- 适量清水
蔬菜
- 1-2个土豆
蔬菜类
- 1根葱
- 4-5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，剁块，冷水下锅放葱姜，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨，沥干
2
土豆胡萝卜去皮切块，葱姜辣椒备好
3
锅中放油，油热后，放冰糖，熬化
4
然后放排骨，再放葱姜八角桂皮炒出香味，加清水（可以直接用温热水，会炖的更快）
5
加入生抽，老抽，料酒，蚝油，还有一点白糖，翻炒排骨上色，然后盖锅盖，大火煮沸改中火炖一个小时左右
6
排骨7 8成熟的时候，加土豆块胡萝卜块炖20分钟左右，等到土豆还有胡萝卜变软，加入盐，鸡精，大火收汁
7
差不多可以了（要翻炒均匀哈）（土豆和胡萝卜的软硬程度根据个人口味调节炖的时间长短）
