家常红烧肉（甜味）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 3瓣蒜
- 少许茴香
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 8片姜片
- 半根大葱
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料先提前准备，姜分成两份，一份用于事先煮肉时加入去腥味，一份用于事后炒料。
2
我用的五花肉买少了，这里只有300g，应该500g合适。配上姜片煮好五花肉之后，切成大小相同块状。煮肉的肉汤可以留下之后用。
3
倒入适当油，炒冰糖，至浅棕色。我用的陶瓷炖锅，为了之后炖肉方便，也可以直接用铁锅，那么这时候需要用中火先将糖炒化之后改小火炒糖色。陶瓷炖锅火力可以不变，一直使用中火。
4
加入五花肉炒糖色，翻炒好之后先全部舀出。
5
将准备好的调料全部加入锅中进行翻炒至有香味，铁锅注意火候不要炒太过，陶瓷锅可以多炒一会儿。
6
加入五花肉之后，将火关小，加入酱油，以及料酒，这里料酒可以换为黄酒。加入酱油后，容易糊锅，所以这时只要差不多酱油上色即可，然后加两汤勺肉汤，不必淹没过肉，淹没一半即可，盖上锅盖小火炖，慢慢收汁。此时人不要走太远，避免收汁较快，导致糊锅。
7
最后就完成了～ 不会觉得香料味重，若想吃得更淡，可以适当调整。
