海洋酸奶蛋糕
小清新的8寸海洋慕斯蛋糕，看外貌就赢了
食材清单
其他
- #沙滩
- #海洋酒冻
- #蛋糕体
- #贝壳
- #辅助材料
- #酸奶部分
- 100g白巧克力
- 100ml雪碧
- 15g（5g*3片）吉利丁片
- 1个海洋硅胶模
- 200g淡奶油
- 200ml（或改为同等份量雪碧）RIO蓝色鸡尾酒
- 20g（5g*4片）吉利丁片
- 350g原味酸奶
- 35ml玉米油
- 3个鸡蛋
- 45g白砂糖
- 45ml水（或牛奶）
- 4片消化饼干
- 50g低筋面粉
- 8寸活底蛋糕圆模
- 适量椰丝
- 适量食用蓝色色素
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做基础蛋糕胚，也就是基本的戚风蛋糕。烤箱125度上下火预热，3个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的坐式打蛋器的打蛋桶。
用蛋抽将蛋黄打匀后加35ml玉米油拌匀，然后筛入面粉，拌匀浓稠后再加水，一直到50g面粉和45ml的水都拌匀。
放有蛋清的坐式打蛋器用最高速打15分钟，注意在一开始2分钟左右蛋清打出大泡的时候就开始加白糖，分3次把总共45g糖加完就好。
蛋清打好后和蛋黄拌匀。拌好的蛋糕面糊倒入8寸圆模，入烤箱125度烤45分钟，烤好后取出倒扣放凉，平均切成2片。
取100g酸奶放入不锈钢碗里，放入4片（20g）浸泡过软化的吉利丁片，入锅隔水蒸至吉利丁片软化并拌匀，静置放凉。再将剩余的250g酸奶和第一步的酸奶拌匀
淡奶油200g加30g白砂糖打匀至有纹理的状态，然后和酸奶一起拌匀
蛋糕圆模底部先用保鲜膜覆盖，再放入1片8寸蛋糕片，倒入拌匀的酸奶慕斯糊到覆盖了蛋糕片的程度再放入第二片蛋糕，再倒入剩下的酸奶慕斯糊就好了。接着放入冰箱冷藏一个晚上，或者冷藏4个小时以上也可以
100g巧克力放入无水无油的碗里，隔水加热至融化，放入海洋模具后入冰箱冷冻一个晚上
小碗：50ml的雪碧里放入1片（每片5g）泡软的吉利丁片，入锅隔水加热至吉利丁片融化、室温放凉后加入50ml的RIO蓝色鸡尾酒拌匀，再加入蓝色色素调到需要的颜色。
大碗：100ml的雪碧里放入3片（每片5g）泡软的吉利丁片，入锅隔水加热至吉利丁片融化、室温放凉后加入200ml的RIO蓝色鸡尾酒拌匀，再加入蓝色色素调到需要的颜色。
以上两份拌匀后放入冰箱冷藏一个晚上或者4个小时以上
冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，底部放在马克杯上，用电吹风围着蛋糕边吹几分钟，热度会让慕斯和蛋糕分离，蛋糕模就自己松下去了，非常容易脱模
酒冻用叉子划成不规则小块，然后铺到蛋糕上。
取4片消化饼干放入塑料袋，用肉锤或者硬物敲碎，铺到蛋糕的空余的地方。中间撒上一点椰丝，最后再点缀上脱模的巧克力，就这样完成了
如果蛋糕需要搬运拌匀就增加慕斯围边，否则就这样，已经很好了。
切面是这样的，也很美哦
