记忆中的醉鸭
简单
4人份
在南宁上学时在亲戚家吃过醉鸭，那个味道念念不忘。跟亲戚讨教了方法，简单版分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4只鸭
- 1个八角
- 1片陈皮
- 2勺蚝油
- 2块桂皮
- 4瓣蒜
- 4颗红枣
- 8朵香菇
- 若干勺生抽
- 若干油
蔬菜类
- 2块姜
调味料
- 2勺白糖
- 若干盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸭肉洗净，表皮均匀的抹上生抽。
2
腌肉腌制期间，准备好各种食材。
3
锅里放入适量油，建议多放点防止粘锅。炸至一面变色后翻面。
4
鸭肉炸好后，颜色非常诱人。这时我们把炸好的鸭肉和红枣，香菇放到高压锅中。
5
开始准备卤汁啦～油锅中放入两勺白糖，炒至焦糖色。把姜、蒜、桂皮等一起倒入锅中，不停翻炒，炒出香味后加入两碗水煮开，加入生抽，料酒，蚝油，盐（以上用量仅供参考，根据自己口味适量增减）。
6
卤汁煮好后，倒入高压锅中。嫩鸭煮20分钟左右。老鸭可以按豆蹄模式，煮上35分钟。
7
鸭肉煮好后再次倒入铁锅中，大火收汁。个人喜欢吃辣，这时偷偷的加入了一个有灵魂的小米辣。
8
铛～铛～铛。收汁完成，剁成块装盘。香味扑鼻，肉质入口即化。
