好吃切薄片的酱牛肉
简单
4人份
感谢@小高姐，按这个方子做出的酱牛肉，不出锅就满屋飘香了。 而且简单易操作，不急不慢做出让你心满意足的美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个八角
- 克牛腱
- 勺生抽
- 勺老抽
- 块桂皮
- 片陈皮
- 片香叶
- 粒花椒
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉，泡水3小时，中间换水，去掉血水，洗净
2
牛肉捞出，晾干，加酱油一小碗，浸泡沒住牛肉即可，封口放冰箱过夜，此为酱牛肉的第一酱
3
凉水下锅，放入牛肉和浸泡的酱油，再加入清水，煮开，撇去血沫，加入两大勺甜面酱，此为酱牛肉的第二酱，然后加入料酒，花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶，草果。混匀后，根据个人喜好加入适量盐。
4
加入一块洋葱，生姜片，加入两块豆腐乳，此为酱牛肉的第三酱。
5
水面沒过牛肉一些，大火煮开后，转小火慢慢炖煮2小时。这样小火煮出来的牛肉切片不易碎。
6
用筷子扎一下可以扎透，稍有韧性就可以了。放凉后放冰箱继续浸泡过夜。
7
可以捞出来切片了。可以直接吃，也可以做牛肉面，牛肉米线，都好吃。
8
汤可以过滤后放冰箱冷冻，作为老汤下次用。
