香炸鸡肉
简单
4人份
最近圈里都在红红火火过大年，我也凑个热闹。我家宝贝最爱的香炸鸡肉，今天做了一大盘，等待他回家给他小惊喜。 鸡肉的选择很重要，肉食鸡个头大，肉多但是不容易入味而且肉质补紧实；老母鸡肉比较劲道，难炸透，不易选用；麻鸡或者半年以上的公鸡都可以。
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食材清单
其他
- 100-120克水
- 1只鸡
- 2个鸡蛋
- 2勺姜粉
- 2勺洋葱粉
- 2勺蚝油
- 3克泡打粉
- 3勺十三香
- 3勺生抽
- 50克淀粉
- 50克面粉
- 5克胡椒粉
- 腌肉用料
- 调制面糊用料
调味料
- 10克白糖
- 15克盐
- 5克食盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净，去鸡头、内脏、鸡爪和鸡屁股。
2
剁成小块鸡肉，加入上面腌料进行腌制。搅拌均匀后放置冰箱冷藏两小时以上入味。
3
在大碗里倒入面糊用料，搅拌均匀静置十分钟，面糊里不能有干面粉，一定让面粉和淀粉充分溶解。
4
油锅油温七成热转中火，把腌制好的鸡肉放进面糊里，均匀的裹上面糊，然后夹到油锅里开始炸鸡肉。
5
刚开始不要用筷子翻动油锅里的鸡肉，一定等待鸡肉慢慢浮上来，用筷子轻轻划动鸡肉，使之受热均匀，待鸡肉表面变成金黄色，油锅内的油泡泡大小均匀密密集集，就可以捞出控油装盘了。
6
这是昨天炸的，先尝尝味道如何，受到我家娃的称赞👍
