好吃停不下来的棋子烧饼
简单
4人份
棋子烧饼是我大唐山的特产，因形状像棋子而得名，是一款颜值和美味并存的烧饼。 精致小巧的棋子烧饼，用大油和香油合酥，猪里脊或五花肉做馅心，当然也有豆沙、什锦、果酱馅的，但我个人觉得都没有猪肉馅的好吃。猪肉馅的棋子烧饼，烤出来色泽金黄，里外烤制酥透肉馅鲜香扑鼻，酥脆适口不腻，无论是做主食，还是休闲零食都太适合不过了。 这个夏天，和亲朋好友一起到户外野炊的时候，可以提前烤几盘棋子烧饼带上，既可以做主食，也可以做孩子们的小点心，绝对是一款人人都爱吃的可爱小烧饼。
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食材清单
其他
- 10克白芝麻
- 1克五香粉
- 1克姜粉
- 1勺老抽
- 2克十三香
- 2勺生抽
- 2勺香油
- 3勺料酒
- 500克中粉
- 70克调和油
- 内馅
- 油皮
- 油酥
- 适量大油
- 适量温水
- 适量蚝油
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克食盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做油皮时一定用温水和面。面中加入温水用筷子搅拌成絮状在用手揉面，等面成团时再加入食用油，继续揉，直至把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
2
五花肉切成1~1.5cm的小肉块儿，三七的肥瘦比例烤出来的棋子烧饼会更香酥。切好的五花肉用葱花、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜粉、食盐拌均匀，最后倒入香油搅拌好 备用。
3
油皮醒好后，擀成长方形的薄皮。
4
将大油均匀涂抹在油皮上，然后将油皮卷起来，再用刀切成10厘米长的段。
5
取一小段卷好的油皮，对折后，用大拇指和食指捏成薄片，然后将拌好的小肉块，大概三五块的量，放在油皮中间，像包包子一样裹住小肉块，并且把口封紧，做到不露馅儿。
6
包好的棋子烧饼就是酱婶儿的，但是还没有全部完成，沾上白芝麻，才算完美。
7
准备一小碗清水，轻轻地捏住棋子烧饼的底部，在水里沾一小下，然后再在白芝麻上沾一下，均匀码在烤盘中。
8
烤箱提前180度预热，然后上下火200度，烤制30分钟出炉。
9
香酥可口，人人都爱的棋子烧饼就可以吃啦～
