黑椒牛肉粒｜美食台
简单
4人份
嘉宾Han（微信公众号：瀚厚HanAndHold）告诉大家，牛里脊肉要挑带点油脂的，这样肉会更加酥软。牛里脊这个部位比较鲜嫩，还适合做一些滑炒类的菜式，比如杭椒牛柳和广式芥蓝炒牛肉片。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克蚝油
- 10克黄酒
- 1克黑胡椒
- 250克牛里脊
- 3瓣蒜
- 4克白胡椒
- 5克老抽
调味料
- 1克盐
- 25克糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先腌制牛肉粒。
2
将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；
3
然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；
4
另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；
5
烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。
