散寿司 (ちらし寿司)
简单
4人份
散寿司饭很多时候是在家里和寿司店做的，是经常能看到的寿司的类型。因为是在散寿司饭上面撒一些食材，所以叫做散寿司饭。但是放在上面的食材，家里面和专门店里多多少少是有些不同的，家里大多数会放干烧香菇、蛋皮丝、鱼松、醋莲根、虾、烧鳗鱼等等，但是寿司店的特点就是会放很多海产品。只是因为关于散寿司饭里放的食材是没有限制的，所以基本上是按个人的喜好放的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克鲜虾
- 1大匙红嫩姜（寿司用）
- 1小段胡萝卜
- 2～3大匙三文鱼鱼松
- 2杯水
- 2杯米
- 3～4朵水发香菇
- 3只鸡蛋
- 4片甜醋藕片
- 5～6个荷兰豆
- 5cm1段昆布
- 寿司醋：盐2小匙、砂糖2大匙、白醋3大匙
- 少许飞鱼子
- 煮香菇的调味料：日式酱油、砂糖、味醂各适量
- 适量海苔丝
蔬菜
- 少许萝卜苗
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米淘好，加水2杯、昆布一段在电饭煲像平时一样煮饭；
2
水发香菇加日式酱油、砂糖、味醂各适量及浸泡香菇的水煮5～8分钟，冷却后切丝；红嫩姜切碎；荷兰豆择去两端的丝，切斜片，胡萝卜刨去外皮，切簿片，再用模具压成花型，将荷兰豆和胡萝卜片沸水汆烫好，用冰水激凉，沥水备用；
3
虾用牙签跳去虾泥，带壳汆烫，外壳变红就可以捞出，冰水激凉，剥去虾壳；鸡蛋打入碗内，加少许盐打散。平底锅里轻轻抹少许油，加入蛋液，用小火做成蛋皮后，揭下放一边晾凉，切一刀成半圆形，然后卷起切细丝；
4
饭煮好后，倒入大一点的盛器，倒入寿司醋，用饭勺拌匀，加入三文鱼鱼松、嫩姜碎 拌匀，盛在盘中；
5
先铺上一层海苔丝，然后是一层蛋丝；
6
熟虾、荷兰豆、胡萝卜片、甜醋藕片（是买来已经加工好的）、香菇丝、飞鱼子、萝卜苗依次铺上即可。
