纸杯蛋糕🧁（厨师机版）
简单
4人份
是戚风的做法 蛋白打发量很大，我用的厨师机 6寸➕8寸的量 5.5cm纸杯大约20个
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食材清单
其他
- 104克玉米油
- 112克牛奶
- 118克低筋面粉
- 48克幼砂糖（蛋黄糊）
- 8个蛋白
- 8个蛋黄
- 一根香草荚（可不放）
- 几滴柠檬汁
调味料
- 70克幼砂糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先厨师机高速打发蛋白，滴几滴柠檬汁。分三次加砂糖
2
蛋白霜打发的同时来做蛋黄糊。幼砂糖、牛奶、玉米油混合搅拌乳化彻底
3
面粉过筛Z字搅拌
4
这时候蛋白霜打好了 抬起打蛋笼有小尖角。预热烤箱170度
5
分1/3蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽翻拌均匀
6
再把蛋黄糊倒进蛋白霜里28式翻拌均匀最少40下
7
装进裱花袋里 挤入纸杯模具中
8
放进烤箱之前调整到150度 60分钟
9
慢慢膨胀 白白胖胖 充满希望(*¯︶¯*)
10
倒扣放凉 就可以吃啦
