火火火龙果欧包
简单
4人份
没有严格算含水量等各种配比，只是自己做个记录。原本打算做软欧，火龙果含水量没有计算好。做出了这个含水量估计90%的面包。竟然也很好吃，外脆内软。凉了之后有嚼劲还自带水果的甜味，可以得两个六寸面包
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食材清单
其他
- 14克黄油
- 290克（差不多一整个）火龙果
- 3.5克酵母
- 350克高筋面粉
- 35克（可以减5-15）细砂糖
- 80克牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法放厨师机搅拌，至面团粘性较强可以稍微拉伸。因为含水量大，整个面团特别黏糊糊，倒面盆用刮板翻拌。放发酵箱33度发酵一小时，倒模具发酵半个小时，预热烤箱上温180°，底火150°，放烤箱下层烤大约35分钟
2
出炉后立即拿出
