紫米藜麦咸蛋黄流沙八宝饭（养生胡萝卜汁流沙版）
简单
4人份
想吃咸蛋黄流沙八宝饭好久啦！脑洞了很久要怎么搭配，最后还是选择了比较经典的金沙奶黄馅配咸蛋黄流沙～借鉴了一个菜谱里的胡萝卜汁流沙，心理上感觉更健康😄过年的时候一家人吃一个幸福满满呀！
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 180克紫米
- 1片芝士片（可不加）
- 250毫升椰浆
- 25克玉米淀粉
- 25克细砂糖、绵白糖或糖粉
- 30克黄油
- 35克低筋面粉
- 40克奶粉
- 40克胡萝卜汁
- 4个咸蛋黄
- 60克圆糯米
- 60克藜麦
- 75克牛奶
- 咸蛋黄流沙馅：
- 小个2只或大个1只鸡蛋
- 少许白酒
- 糯米饭：
- 适量黄油
- 金沙奶黄馅：
水果
- 少许坚果
调味料
- 30克白砂糖
- 少许盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做金沙奶黄馅。咸蛋黄抹上白酒，上锅蒸熟，用料理机打碎。
2
鸡蛋、牛奶加白砂糖和少许盐用打蛋器搅匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。混合液过筛后倒入锅中，加入黄油和芝士片，小火炒至近固态。
3
加入打碎的咸蛋黄，混合均匀。金沙奶黄馅就做好啦！这是做好的状态，用保鲜膜包好，冷藏备用。
4
再做咸蛋黄流沙馅。4个咸蛋黄抹上白酒蒸熟后，用料理机打碎。胡萝卜榨汁，过滤后取65克胡萝卜汁。黄油融化成液态。
5
将咸蛋黄、胡萝卜汁、黄油和细砂糖混匀，加入奶粉搅拌均匀。
6
碗内铺上保鲜膜，将咸蛋黄流沙馅倒入包好后入冰箱冷冻。冷冻一段时间后拿出来整成扁圆形，继续冷冻至硬，备用。
7
紫米、藜麦和圆糯米混匀洗净，倒入椰浆和适量牛奶，浸泡过夜。
8
倒去多余的椰浆牛奶，使剩余的液体略少于紫米藜麦和圆糯米，上锅蒸熟。
9
蒸熟的糯米饭倒出，趁热加入黄油和白砂糖，拌匀。
10
取出金沙奶黄馅和咸蛋黄流沙馅，将金沙奶黄馅包在咸蛋黄流沙馅外面，整成扁圆形。
11
取一个大碗，在底部撒上少许坚果，铺上糯米饭，周围也铺上糯米饭。中间填入包好的馅料，顶上再用糯米饭盖好。
12
倒扣于盘中，上锅蒸热，即可食用。
