大盘鸡（带面条做法）
简单
4人份
身为一个山西妹子，不太喜欢吃外面卖的新疆大盘鸡，在南方也吃不到合口味的大盘鸡。每次回家带好多调料自己做～同事朋友们都灰常喜欢吃！
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 2小段葱
- 3-4瓣蒜
- 一袋大盘鸡调料
- 各一个青红椒
- 大盘鸡做法
- 约300克左右水
- 约750克仔鸡
- 若干水
- 面条做法
蔬菜
- 若干个土豆
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许姜
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备做面条材料，面粉，压面机。
2
把面粉倒入盆中，分多次少量倒入凉白开，用筷子搅至无干粉状态。水量可根据面粉状态酌情增加或减少。但是用压面机压面面要和的硬一些。
3
所有面粉和成团备用。
4
开始用压面机压面，压面机调节至最厚的档位，先把面团压成面片。然后折叠面片重复压，直到面片表面光滑。将压面机调节至自己想吃的面条厚度，重复压几遍。我比较喜欢吃圆面，所以面片是3档的厚度。
5
所有面团都压成面片待用。面片中间最好用保鲜膜之类的东西垫一下，以免粘在一起。
6
所有面片压成面条。接下来就可以做大盘鸡了。
7
食材准备。仔鸡剁块，土豆切块，洋葱、青红椒切成块，大葱切段，生姜切片。
8
鸡块焯一下，去除血水。
9
锅内倒油，油量比平时炒菜多一些。油热后将土豆倒入锅内翻炒片刻，盛出。土豆过油可以更容易炖出面面的口感。
10
锅内再倒入少许油，待油热后将大盘鸡调料倒入锅内，葱蒜姜放入，炒出香味。注意，倒入大盘鸡调料的时候将火关小，油不要太热，不然会崩油。
11
倒入鸡块，大火翻炒5分钟左右，倒入水，水量没过鸡块为宜。
12
水大开后，倒入土豆块。中火炖至土豆面面的，鸡块全熟入味。调料本身有盐味，可根据个人口味选择是否再放入盐。
13
倒入洋葱青红椒块，再炖煮片刻，即可起锅。
14
量有点大，家里没合适的碗了，只能用盆来装。
15
煮面条，水开后将面条放入水中，锅中水大开后加入少许凉水，等锅中水再次开后，面条就差不多了。
16
开吃！可以倒入少许老陈醋配面条，更美味～
