奶油芒果双面毛巾卷
夏天快到了，甜品的旺季来临，奶油蛋糕无疑是甜品里最受欢迎的！ 绵软的蛋糕，细腻丝滑的奶油，香甜的时令水果，这个组合，相信很多人都抵挡不住！ 蛋糕卷的烘烤和制作也是很有讲究的，烘烤的时间，温度，制作手法都会影响毛巾卷的形成，从而影响它的口感！ 蛋糕烤的细嫩，吃起来就很绵软，当然也能很轻松的卷起来,不开裂，不断掉，柔韧性很好！
食材清单
其他
- 180克奶油
- 18克糖粉
- 40克（蛋清）细砂糖
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋要求60克以上的
牛奶和玉米油混合均匀，多搅拌一会。 这一步是乳化。如果搅拌不到位，做出来的蛋糕卷会有油腻的感觉。严重影响可以。 这一步没有加糖哦。
乳化完成后，筛入低筋面粉，拌匀。 在加入蛋黄，翻拌均匀。 这里我用的是后蛋法！蛋黄在低粉前放也可以，根据个人习惯来。 这样蛋黄糊就完成了，放在一旁备用
蛋清放入无油无水干净的盆里，这里的白砂糖可以一次性加入，也可以分3次加入。 用电动打蛋器，打发到拉起蛋白成细长的湾的尖角 不要打的太硬，会影响最后的绵软口感。 和做戚风蛋糕的蛋白打发程度不同
把打发好的蛋白拿出1/3到蛋黄糊里，翻拌匀即。 动作要快，免得蛋白消泡
拌匀后，全部倒入蛋白里。 继续翻拌匀
烤盘里铺上油布或油脂。倒入蛋糕糊。表面刮平
放入烤箱150℃烤20分钟左右。 具体时间和温度，根据个人烤箱而定。 用牙签检查是否烤熟。 出炉后，震一下，烤网上放入油纸，直接到扣在油纸，然后撕掉底部的油纸。 很漂亮的毛巾卷就出现了！
淡奶油加糖粉打发到7分发，就行，太硬不好吃
打好的奶油铺到蛋糕卷上，在中间码放水果。
借助擀面杖，卷起来，定型好后。放入冰箱冷藏30分钟
最后用切开，我一共切开5块。 表面可以淋上一圈奶油，放入水果。 香甜柔软的奶油水果毛巾卷蛋糕就完成啦！
