番茄牛腩面块（零失败）附加扯面的做法
两个人的三餐四季～ 我总喜欢倒腾研究美食，看见家人朋友喜欢我就会很开心。 一直觉得，吃饭的重要性在人生排名当中应该是前三吧，会做饭的人，内心一定是温柔的。 没有什么是一顿饭解决不了的 老公给你做碗面吧～ 自己扯的那种～ 可以大口吃肉的那种～ ☀️
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 160ml左右水
- 1个番茄
- 1勺黑胡椒
- 1大勺蚝油
- 1颗八角
- 250克中筋面粉
- 2g回香
- 2g花椒
- 2小块桂皮
- 2片香叶
- 8颗干辣椒
- 一颗大蒜
- 烧牛肉
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
- 少许香菜
调味品
- 2大勺酱油
- 2大勺醋
调味料
- 2克盐
- 5克糖
- 一大勺豆瓣酱
- 一小勺盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将面粉，水，盐一起搅拌成面团，
揉成如图所示的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。记住，成功的面团是手和容器都是干净的哦。
将醒好的面团揉成表面光滑的的面团～，这一步忘记拍了，反正揉得越久，面就会越有嚼劲，然后切成差不多大小的面块
砧板上抹油，将面团擀成椭圆长条，在用擀面杖中间压一压，
双面抹油的面块叠放，防止块粘黏，
盖上保鲜膜醒面一小时，
吃的时候拉一拉就可以啦～
现在说明牛肉的的烧制步骤啦
首先牛肉切成3cm左右的的块，牛肉煮熟要缩水的，不要切太小了，牛肉先用清水泡15分钟，血水倒掉。然后牛肉冷水下锅加两片姜，一大勺料酒煮沸。
加料酒主要是去腥哦～
烧开去浮泡，然后盛出牛肉，备用，so easy对不对～备用，没有拍图
我们把准备的香料和豆瓣酱还有糖倒入油锅，没有白糖可以用红糖也OK，油温7成就行，不然香料会炒胡，就苦了
香料爆香后，加入牛肉，大火炒至牛肉上色，大概5分钟～
然后加入准备的泡发的香菇和大蒜，这个时候小火加入蚝油，酱油，醋还有黑胡椒粉，加清水炖
加水炖3小时，反正炖熟就行，出锅再加盐调味，我是用的珐琅锅，时间会短一点，大家根据具体情况而定
就这样，牛肉熬好，可以吃几顿，吃面呀，烧土豆都可以；一般我会一次烧3顿的量。
一颗番茄🍅，切小块，炒至番茄出汁粘稠，加水煮沸
打调料：两勺醋，一勺酱油，小勺辣椒油，小勺香油，小勺青椒酱（没有也没关系）
煮沸至番茄软烂放小勺盐
扯面下锅
加入青菜，捞出
盛出炖好的牛肉，面汤和牛肉汁的比例是2:1
差不多就完成啦
享受美味
牛肉入口即化是最好
