传统与潮流的碰撞—咸蛋黄辣肉松青团
简单
4人份
在我的身边，老一辈的人做点心奉行的是【随意】二字，却往往做出的都是令人感动的味道。我的家乡每年清明都会祭祖、做青团，口味单一，往往就是豆沙馅和马兰头馅，前两年咸蛋黄肉松馅成为网红，作为一个喜欢肉松也喜欢咸蛋黄的人，我开始在我妈的指导下尝试，没想到受到了广泛好评；今年想再独自做一次的时候发现没有合适的菜谱，于是索性记录下来，方便以后再做。 配方可做10个
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食材清单
其他
- 100克（左右）开水
- 10克油
- 150克肉松
- 200克糯米粉
- 20克大米粉
- 4个咸蛋黄
- 70克绿汁
- 面团：
- 馅料：
调味品
- 3勺沙拉酱
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿汁：（马打贵）艾草，洗净，放入大锅，放入石灰，蒸烂，漂去石灰。（以上几步是外婆完成，听说这样做会使青团的颜色更好看）在清水里多洗几遍，直至看不见白色小点，攥干水分，备用
2
面团部分揉成团，面粉吸水性各不同，水量适当保留。分成十个小剂子，每个大概40克。
3
开始做馅料：咸蛋黄（海鸭蛋），肉松（味斯美），色拉酱（味好美）混合均匀成团，尝一下味道
4
依次包好，开水后上锅蒸10分钟，关火，开盖，刷上色拉油或者黄油，防止表面干皮。
5
晾凉之后用保鲜膜包好，室温2-3天，可放冰箱冷藏，吃之前微波炉5秒或者上锅蒸一会儿
6
辣味与咸味交织，好香！强烈安利辣肉松！
7
还做了几个芋泥馅的，还挺好吃，但是不惊艳。
