豆粥米粥（浓稠版豆浆）
小时候最喜欢街边的早餐搭配就是吃煎包，喝豆粥，吃一口水煎包，喝一口豆粥解解水煎包的油腻，再吃几颗豆粥里软软的咸黄豆，堪称最完美的家乡早餐。现在已经几十年没喝过了，好想念那味道。以前一直以为豆粥是纯黄豆做的，其实是黄豆和小米做的，自己加入了大米进行了改良，豆粥看起来粘稠，喝起来爽口不粘嘴，有黄豆的香又有大米的软糯香甜。
食材清单
其他
- 100克大米
- 400毫升水1
- 50克小米
- 50克干黄豆
- 600毫升水2
- 破壁机
- 适量装饰咸黄豆
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
干黄豆50g，如果要放咸豆子在豆粥上可以另外称10g左右单独浸泡。
加水淹没黄豆，浸泡大约12小时，也就是一晚上或者一白天。如果不泡软，煮的时间要加长。泡软到手可以掐碎豆子。
第二天，黄豆泡好了。我把盛黄豆的碗放入高压锅开始蒸20分钟。
如果有高压锅，干黄豆也可以不泡直接用高压锅蒸，定时20分钟可以煮得非常软。如果没有高压锅，可能湿豆子也需要煮至少30分钟。
准备小米50克
大米100克
小米大米直接放入蒸锅或者电饭锅，加入约400毫升-450毫升水开始煮，约20分钟。如果是明火，要先大火再小火，怕大火水份会流失过多，如果是电饭锅，水份不会流失太多，根据情况定。
蒸熟的黄豆，小米和大米放入料理机。
加入约600毫升开水，想要喝稍微稀一点的可以加入700毫升水。两次一共加入的水是一千毫升，很好记。豆浆模式研磨4分钟结束。喜欢加糖的这时候可以放入适量白糖。
注意因为做的是豆粥，既然是粥，就一定不要水太多，口感爽滑香甜。老家经常搅面汤，看起来和这个一样都是白的，粘稠状，但喝起来这个比面汤好喝太多了！
请大家看这个配方的粘稠度，如果喜欢稍微稀一点的可以多加入一百毫升水，水再多口感就不好了。
加入煮好的咸黄豆
此配方量可以盛3个中号碗足够一家三口喝。每个人大概400毫升的量。如果你非常爱喝粥，400毫升不够喝，可能还需要根据比例增加用料。
