煮饺子又好又快又多的诀窍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1匙少一点十三香或饺子料
- 1斤半猪肉馅
- 1粒大料
- 275克水
- 2匙酱油
- 500克面粉
- 半斤多茴香
- 可以稍多一些姜
- 比平时炒菜的油要多一些油
- 适量花椒
- 适量香油
- 面团
蔬菜类
- 适量大葱
调味料
- 2克盐
- 适量盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面，至少醒20分钟
2
将适量花椒放入水中（按照1斤肉馅1小碗水的比例），烧开，放凉待用。
3
打开中火，将比平时炒菜多一些的油倒入锅中，放1个大料和适量花椒，待大料花椒开始打转，并闻到香味后，关火，放凉待用。
4
进入将放凉的花椒水分几次倒入肉馅中，同时沿着同一个方向搅拌至完全吸收。若能够搅拌不费力，则说明打水合适。
5
依次将1匙十三香或饺子料，2匙酱油，葱，姜，盐放入打好水的肉馅中搅拌均匀；之后将调好的肉馅倒入放凉的油中，充分搅拌。
6
将空过水的茴香切好后，适当挤干水分，并加入少量油锁住水分，倒入肉馅中搅拌均匀（此时可根据口味，加盐），最后淋入香油。
7
用高压锅煮饺子步骤：1、高压锅多半锅水，大火烧开，放入约80个饺子，待有饺子浮起来时，盖高压锅盖；2、待有呲呲声时调小火（保持呲呲声即可），约2分30秒，若是肉馅最多不超3分即可。
