婆婆的拿手菜红烧排骨
简单
4人份
吃过最好吃的红烧排骨方子，婆婆教的！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 3-4根小葱
- 500克排骨
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 10克冰糖
- 半勺盐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水下锅焯水控干备用
2
锅中加油，加入花椒、八角、香叶、姜片爆香后，把花椒挑出不要。
3
下排骨大火翻炒半分钟（炒干排骨上的水分），倒入一勺料酒，并加入小葱，炒干料酒后再加入一勺料酒、一勺老抽，半勺陈醋（为了让肉更容易烧烂）翻炒均匀。
4
转入炖锅，加入没过排骨2cm高的开水，大火烧开后转中火，加盖炖40分钟左右（根据各家锅和火决定时间长短），水烧干至露出排骨的位置后，可以尝下软烂程度，如果没烂继续加盖转小火再炖20分钟。
5
肉烂后挑出里面姜、香叶、八角，加入冰糖、生抽、盐 后转大火收汤汁至浓稠出锅即可！
