软糯香甜不开裂的戚风蛋糕
简单
4人份
这是一款不会开裂，操作简单的戚风蛋糕，可以在家做给孩子吃，健康美味。
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食材清单
其他
- 125g玉米油
- 125g饮用水
- 163g低筋面粉
- 188g白砂糖
- 188g蛋黄
- 450g蛋清
- 5g塔塔粉
- 5g泡打粉
- 5g食用盐
- 62g玉米淀粉
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋清和蛋黄分离（蛋清中不可以有一点蛋黄，要不，会打不起来）
2
把分离好的蛋清放入厨师机的桶中，然后分别加入食用盐，塔塔粉，白砂糖，慢速搅拌。打至乳化状态时，转快速搅拌。
3
把第二部分的白砂糖和饮用水放入盆中用蛋抽搅拌至糖化
4
再将玉米油加入3中，继续搅拌至乳化。
5
把低筋面粉、玉米淀粉、塔塔粉过筛加入4中，拌匀
6
拌匀后把蛋黄加入5中，再拌匀。
7
这时厨师机中的蛋清部分已经打好，然后取部分打好的蛋清放入6中，拌匀。
8
然后把拌匀好的7放入厨师机中手动拌匀即可。
9
将拌匀好的面糊放入你想要的的蛋糕模具中（9分满），铺匀震一下，放入烤箱中烤个35分钟左右，（烤箱温度：上火195度，下火190度）烤至金黄色即可出炉。（出炉时也要震一下）倒扣晾凉即可使用。
10
倒扣晾凉即可使用。
