百利甜香草冰淇淋华夫饼
食材清单
其他
- （华夫饼部分）玉米淀粉（华夫饼部分）
- 1/2根香草豆荚（卡仕达酱部分）
- 100G牛奶
- 150G鸡蛋（华夫饼部分）
- 300G淡奶油（奶油部分）
- 300G牛奶（卡仕达酱部分）
- 3G玉米淀粉（卡仕达酱部分）
- 40G细砂糖（卡仕达酱部分）
- 40G细砂糖（奶油部分）
- 4个蛋黄（卡仕达酱部分）
- 5G百利甜酒（奶油部分）
- 60G黄油（加热溶化后的液体黄油）（华夫饼部分）
- 6G泡打粉（华夫饼部分）
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我们先做卡仕达酱。
将蛋黄和细砂糖混匀搅拌到蛋黄颜色变浅，体积变得膨胀、浓稠。
将香草豆荚内刮出连同香草棒一起放入牛奶中，煮开后关火，盖上锅盖闷10分钟后，将香草棒取出。
将煮好的香草牛奶慢慢的倒入蛋黄糊中，记得一边倒一边要快速的搅匀，以免变成蛋花汤。
将蛋奶液过筛后到入奶锅中，开小火加热，一边不停的搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。
冷却后最好包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏室放上半小时，酱会变得更加浓稠。
接下来就是淡奶油的部分啦，这个就很简单了~
全部混合，打发到7-8分的样子即可。
接着的这一步很关键，很重要！！一定要仔细看好了！！
那就是！！
把淡奶油和卡仕达酱混合起来，噗哈哈哈哈哈，一定要混匀哦哦哦哦哦哦哦~~~
混匀之后有两个方法，一个是自己搅拌，另一个是使用冰淇淋机。
自己搅拌的话就先将冰淇淋液放进冰箱冷冻室内，然后每过半小时就拿出来搅拌一次，至少重复4次以上。搅拌的次数越多，冰淇淋越细腻口感越好。缺点是口感上肯定是会有些小冰渣的，不影响正常食用的，味道还是很好的！！
或者就是用冰淇淋机了。其实现在家用型的冰淇淋机便宜的一两百就可以买到的。很方便，将冰淇淋液直接倒入冰桶，机器一开就做好了。
冰淇淋做好之后放入冰箱冷冻室冷冻。
将鸡蛋和糖搅匀。
加入牛奶搅匀。
混合三种粉类然后一起过筛。
过筛后加到鸡蛋牛奶混合物中搅匀
（多拍了一张图）
加入黄油继续搅匀。
用刷子将华夫饼的模子刷个遍，不要放过每个角落！！
华夫饼混合物。。咳咳咳。。
将模子加热，加热到你滴一滴水进去可以立马听到“呲呲”声，水分立即蒸发的程度。
倒入面粉混合物，小火加热，然后两面都要加热，加热到它两面都不沾可以自己掉出来那样就好了。
出炉！！
华夫饼放凉了之后。将冻好的冰淇淋取出，然后挖出厚厚一坨压在两块华夫饼的中间，需要压均匀。之后用刮刀把四遍多余的冰淇淋抹去。然后用锡纸把华夫饼包好放入冰箱冷冻室继续冷冻。要吃的时候拿出来切开就可以了。（相信我，1/4个吃下去就已经很撑很撑了！！你们要相信我的胃口！！）