香蕉椰丝饼干
简单
4人份
香蕉吃不完，眼看放着外皮都要黑了，那就拿来做个香蕉椰丝饼干吧，作为小朋友餐间补充能量的零食。不额外添加糖也很甜哦，健康能量满满！
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克(可不加)椰丝
- 1个鸡蛋
- 3根(去皮后净重300克)香蕉
- 60克黄油
- 几滴柠檬汁或米醋
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三根香蕉去皮，滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。
2
用工具捣成泥，我用的是宝宝小时候用的辅食工具，也可以用擀面杖等。
3
香蕉泥用小火加热，并不断搅拌防止糊底，使其水分蒸发，浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心，在不糊底的前提下，香蕉酱越浓稠越好，这样做成饼干才好塑型。
4
煮好的香蕉酱冷却备用。
5
动物黄油切小粒室温软化，用打蛋器打发1分钟。
6
打发的黄油中加入鸡蛋，继续打发1分钟使其融合。
7
黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱，继续打发一分钟使其融合。
8
黄油+鸡蛋+香蕉酱，混合好的样子，蓬松的糊状
9
糊糊里加入低粉，并用切刀拌匀。
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拌到没有干粉就可以了
11
加入椰丝，继续切刀拌匀
12
全部拌匀后的面团很粘手，这时放冷藏冷却可以使其变硬一些，目的是好塑型。
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冷藏变硬的面团进行塑型，并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬，以便切片。
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冻硬的面团可以切片咯，大约
15
5厘米厚的片即可。
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摆盘入烤箱，预热好的烤箱，180度10分钟即可。
