秘制卤鸭掌
简单
4人份
这个配方能卤天下一切能卤之物，哈哈哈
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食材清单
其他
- 1.5听啤酒
- 10个鸭掌
- 10块香干
- 12颗(喜欢甜口的就多点)冰糖
- 15个(根据自己吃辣程度)干辣椒
- 15片姜片
- 3个八角
- 5个鸭锁骨
- 5片香叶
- 一勺老抽
- 一勺蚝油
- 一小块桂皮
- 一小把(根据自己吃麻程度)花椒
- 三勺料酒
- 两勺生抽
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 两小勺盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先诱惑下你，带着口水做菜，哈哈
2
食材和配料全家福
3
将鸭掌，鸭锁骨冷水下锅，加两片姜，一勺料酒
4
煮至沸腾，撇净浮沫，捞出洗净备用
5
锅里中火热油，倒入冰糖
6
无需多余的动作，静态冰糖融化成棕色
7
此时加入鸭货翻炒至糖色
8
加入桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，姜片，三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒出香味
9
炒好后色泽均匀
10
再倒入1.5听的啤酒，加三小碗的水，放入香干和两根葱，中火烧40分钟左右至收汁，在收汁的过程中加盐调味
11
收好汁后色泽鲜亮，一口唇齿留香
12
来瓶92年的桂花酿，先干为敬
