下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼
简单
4人份
我母上大人最爱的一道菜，今天试着自己煮一个，第一次煮就成功了，超好吃
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺生粉
- 3个泰椒
- 3勺蚝油
- 600鲩鱼腩
- 6个湖南辣椒
- 6瓣蒜
- 冷水半碗
- 油适量
- 热水1碗
- 白沙糖少许
蔬菜
- 10克姜丝
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先下少许油大火热油锅，然后小火把鱼块煎成两面金黄
2
然后下蒜头姜丝泰椒和鱼一起大火爆10多秒
3
然后把湖南辣椒撒在鱼上小火炒几下
4
然后倒入一碗热水，一定要热水，因为冷水煮热，鱼肉会老及辣椒会焖黄！所以一定要下热水！然后上锅盖焖2分钟，这里忘拍照了，不好意思哈
5
然后用适量的蚝油、油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、生粉用半碗冷水搅拌均匀，生粉一定要用冷水搅拌，不然会结块。调好汁以后淋在鱼上。一直大火收汁，不用上锅盖。
6
汁收得差不多就可以上锅啦，喜欢汁的多留点，爱吃辣就不用焖太久，怕吃辣就焖久一点，辣椒煮的时间越长就越不辣。整道菜鱼肉外面香脆，鱼肉里面嫩嫩的，好吃，简直想舔盘，辣椒又很正点。赞👍🏻
