卡仕达酥粒面包
简单
4人份
揉进卡仕达酱简直是让面包松软加分、口感加分的不二之选，经典总是值得一做再做。
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食材清单
其他
- #卡仕达汤种
- #面团
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 15克高筋面粉
- 1个蛋黄
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 65克牛奶
- 全部卡仕达汤种
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达汤种材料在小锅中混合均匀。
2
小火加热并不断搅拌，变成糊状后离火。
3
密封冷却备用。
4
将全部卡仕达汤种和主面团材料混合搅拌至扩展阶段。
5
将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。发酵好的面团取出排气，分割成4份，滚圆后松弛10分钟
6
将面团擀成椭圆形。
7
翻面后自上而下卷起成柱状，继续松弛10分钟。
8
将面团擀长。
9
翻面后自上而下卷起。
10
依次做好其余3份面团，两个一组并排放入模具。（250克小吐司盒）
11
最后发酵至9分满，表面刷全蛋液，撒上奶酥粒（做法见小贴士），放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，30分钟。
