干锅花菜煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 3瓣蒜
- 400克有机花菜
- 几个红尖椒
- 几粒花椒颗粒
- 少许生抽
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在超市购买有机花菜，择小放入盆中。用加了少许盐的清水浸泡几分钟后沥干备用。
2
清水烧开后放入少许盐、一点点食用油，倒入刚才沥干的花菜。10秒左右即可捞出沥干备用。这里花菜不建议焯水太久，过于软烂口感不好。
3
红尖椒、蒜瓣切小，准备葱花
4
锅中放入一点点油，下五花肉片煸炒。油不能多，此步骤是为了煸出五花肉的油脂。
5
五花肉煸到略干，边缘金黄色，出油较多的时候就可以盛出备用。
6
锅中留下煸五花肉的油，倒入沥干的花菜，开中大火把花菜煸干。花菜被煸到部分焦黄，几乎没有水份即可盛出备用。
7
锅中加入少许底油，下花椒几粒、豆瓣酱1小勺、蚝油一小勺炒香。
8
快速加入尖椒段、蒜瓣煸炒出香味。加入之前盛出的五花肉和花菜煸炒。加入适量生抽、一点点盐。因为豆瓣酱和蚝油已经有盐味，生抽和盐必须少量加入。快出锅时放少许糖，炒匀，盛入砂锅煲。
9
盖上砂锅盖子开大火焖30秒，锅子烧热即可上桌。揭开盖子的时候食材仍在锅中滋滋作响，冬天做真是一道超温暖的下饭菜！
