豆豉香辣火焙鱼
简单
4人份
这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法，豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配，能很好地渗入其中。另外，火焙鱼一般都比较硬，需要提前泡软，再炒香，再焖入味，这样的做法，能够让火焙鱼酥脆有味，嚼起来不至于费力。
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食材清单
其他
- 10克浏阳豆豉
- 300克火焙鱼
- 5克辣椒粉
- 适量油
蔬菜类
- 2根葱
- 3克姜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。
2
锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。
3
放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。
4
最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。
