黑金爆浆饺
简单
4人份
随着天气渐渐暖和，感觉帮友们做烘焙的热情，也像节节攀升的气温，越来越高涨，每天早晨阿涛回复手机留言，都有近百条，着实让我惊讶。 有咨询问题的，上至阿姨辈的下至初中生，让阿涛仿佛感受到了QQ农场“偷菜”时的积极性。也有找我闲聊的，甚至是给阿涛出难题的，让我做墨鱼饺子。 阿涛是心有余而力不足啊！墨鱼汁我上哪找去？投机取巧不如就用竹炭粉来做，虽然原料上有些掉价，不过我内馅配上芝士，金箔做点缀，感觉格调瞬间上去了，趁热乎一口下去，满满都是爆浆，连办公室小伙伴一个不够吃还找我要呢！
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食材清单
其他
- 100g清水
- 10g土豆淀粉
- 16个份量
- 16片车达芝士
- 200g中筋面粉
- 20g蛋清
- 5g竹炭粉
肉类
- 5g猪油
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将100g清水、20g蛋清、2g盐、5g猪油放入厨师机桶内稍微搅拌。
2
然后将200g中筋面粉、5g竹炭粉、10g土豆淀粉放在一起。
3
搅拌均匀。
4
将粉类一起倒入桶内，跟液体混合。
5
厨师机中速搅拌10分钟，至盆光面光的状态。
6
取出面团滚圆，盖保鲜膜冷藏室松弛10分钟。
7
取出16片车打芝士。
8
折叠或揉搓成球状备用。
9
取出松弛好的面团，桌面撒干粉，滚圆成圆柱形。
10
分割成15g一个剂子。
11
用掌心将剂子压扁。
12
左手旋转，右手上下推擀，面皮为中间厚四周薄。
13
面皮中心放入芝士球，对折面皮，两手虎口掐紧收口。
14
沸水下锅，盖锅盖煮3分钟，中途可加一次凉水，饺子会更加紧致。
15
捞出饺子，贴上金箔。
16
饺子这样做更好吃吗？不，这样更贵！
