肉卷鹌鹑蛋（三种风味.妹妹一口气吃了一盘子😂😂😂）
简单
4人份
肉卷鹌鹑蛋，崭新的吃法，比红烧肉还美味！简直好吃到泪奔🤣妹妹一口气吃了一盘子😂😂😂
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食材清单
其他
- 1.5-2炒勺C清水
- 1.5炒勺C烧肉汁
- 100毫升A清水
- 100毫升B清水
- 1大匙A料理酒
- 1大匙A蚝油
- 1大匙A酱油
- 20个鹌鹑蛋
- 2大匙B味醂
- 2大匙B料理酒
- 2大匙B酱油
- 300克薄肉片
- 少许A白糖
- 少许A盐
- 少许B白糖
- 日式照烧风味的调味料B
- 烧肉风味C
- 红烧风味的调味料A
- 适量B盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
a.将锅内倒入清水，放入鹌鹑蛋。（清水的量要刚刚没过鹌鹑蛋。）b.开到大火，边煮边用筷子翻动鹌鹑蛋，目的是使蛋黄定在正中央。沸腾之后再煮2分钟后关火，在锅里放置2分钟。
2
大碗里放进少许冰块，将鹌鹑蛋放进冰水里冷却。把鹌鹑蛋的外壳用力均等地磕碎，在冰水里浸泡5分钟。这样很容易成功地剥掉蛋壳。
3
a.把薄肉片（肉片越薄越好）平放在菜板上，不需要太大。上边放上一个鹌鹑蛋，用肉片裹住鹌鹑蛋（⚠️要尽量裹得紧一些，以防在煎制中肉片与鹌鹑蛋脱离！）b.锅里放入1匙油，油烧至五分热时，摆进包好的肉卷，进行煎制。
4
待到肉卷呈白色时，倒进调味料，小火炖制（如果倒进A的所有调味料，就做成了红烧风味的肉卷鹌鹑蛋。如果倒进B的所有调味料，就做成了日式照烧风味的肉卷鹌鹑蛋。如果倒进C的调味料，就成了烧肉风味的肉卷鹌鹑蛋。）
5
炖到汤汁变得浓稠时，关火。
6
盛到盘子里，开吃吧！
