豆腐脑，甜豆花
简单
4人份
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。-百度百科
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食材清单
其他
- 1.5克内酯
- 800克水
蔬菜
- 50克黄豆
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先称取50克黄豆
2
清洗黄豆，并用水浸泡一晚。
3
泡好的黄豆是很饱满的。
4
再来装备好内脂。用20克的凉开水或者温开水再加入内脂化开，内脂淘宝上有卖的。
5
用破壁机或者豆浆机把黄豆加入800毫升的水打成豆浆。这里可以使用豆浆机或者果汁机。但是千万不要开加热功能。只要磨出豆浆就行了
6
一块专用的纱布。买内脂的时候会送。放入小锅中。锅尽量选大一点的。把豆浆倒进去。
7
收紧纱布把豆渣全部过滤出来。这里不能使用豆浆的那种过滤筛，那个弄不干净！
8
小火开始煮豆浆，这时候千万不要离人。因为豆浆有假沸的状态。会全部漫出来。它在煮的时候升高状态的泡沫请用勺子舀出来倒掉。水开后继续熬煮3分钟。
9
煮好的豆浆降温至85度-90度之间都可以。倒入事先准备好的内脂。边倒便用勺子在锅里豆浆内转两圈。
10
上锅盖焖10分钟豆腐脑就好啦。
11
香滑可口的豆腐脑出炉。
