减脂铸铁锅番茄胡萝卜山药炖牛腩
简单
4人份
以前都是番茄土豆炖，考虑热量，换山药，好好吃！用的铸铁锅，砂锅以前做过，没铸铁锅的看前面的，不爱用高压锅，喜欢慢慢炖肉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2块桂皮
- 3个番茄
- 3勺料酒
- 400克牛腩
- 4瓣蒜
- 5片香叶
- 一根山药
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 10片姜
- 少许葱
调味料
- 10克盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切块，泡冷水半小时去血水，中间换一次水
2
料备足，没拍焯水前的，肉已经绰好了，焯水捞下一个步骤。
3
水开下姜片5片，料酒2勺，绰2分钟
4
热锅下油少许，放冰糖，小火出糖色，放入牛腩块翻炒上色，放葱 姜 蒜 八角 香叶 桂皮大火翻炒一分钟，放1勺料酒，翻炒到水分蒸发。
5
绰牛腩的时候就可以旁边用铸铁锅烧开水，下牛腩➕炒的料，加入老抽，生抽，盖盖小火炖45分钟。
6
起油锅先炒胡萝卜，再放洋葱，炒一分钟，放番茄块，放少许盐，出沙，盛炖肉汤2勺加入煮开入味。油锅里的料全部放入炖的锅里，再炖25分到40分钟，看个人喜欢肉烂的程度。放入切好的山药再炖20分钟，这个过程可以起锅，吃！
