半熟芝士蛋糕（低卡）
简单
4人份
这一款的芝士味相比全芝士蛋糕会比较淡，但我不喜欢味道浓的，口感不会非常甜，喜欢吃甜的可以再多加点糖，份量是两个6寸模具，因为我烤箱特别小32L一次只能烤一个，后面烤得就比较不会那么蓬松，所以烤箱小的建议一次只做一个哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 20克玉米淀粉
- 240克奶油奶酪
- 25克（芝士糊）白砂糖
- 25克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 70克酸奶
- 若干滴柠檬汁
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有需要用到的工具，两个特大的盆。活底模具2个，油纸，锡纸若干
2
奶酪提前用温水隔热化开备用
3
蛋黄蛋清分离到干净的碗里，一定要确保无油无水，蛋清放冰箱盖上保鲜膜备用
4
软化的奶酪加糖手动按压几次再打发
5
打发成棉絮状，我的碗实在太小。不好打发，就随便发了下
6
加蛋黄打发均匀
7
加淡奶油打发均匀
8
加淀粉低筋粉搅拌均匀
9
加酸奶搅拌均匀
10
打发蛋清烤箱也开始预热150度，蛋清加几滴柠檬汁高速打发打到大泡加第一次三分之一糖
11
绵密的小泡加第二次糖
12
浓稠有纹理加第三次糖，低速打发
13
打到出现小弯钩，每一处都用打蛋器提取看看状态
14
三分之一蛋白霜加到蛋黄面糊里面搅拌均匀
15
加入剩余的搅拌均匀
16
倒入铺好油纸的模具，我是一个心形一个圆形。都是六寸的哈。烤盘放入3-5cm左右高的温水。140度烤50分钟，心形的我是140度35分钟，130度15分钟，个人喜欢圆形的👧比较熟一点。
17
圆形切面
18
心形切面
19
心形
20
做完之后几分钟就可以脱模，凉了就可以放冰箱保鲜
