南非牛奶挞(Milk Tart)
简单
4人份
老公家人是南非来的，那次去看他们，老公的姑姑做了这个，我才知道原来还有这样一种甜点，不是很甜，饼底酥的掉渣，牛奶部分有淡淡的甜味，合在一起实在是太好吃了，终于管他姑姑要来了菜谱，超级好吃。此方适用于9寸大小派盘
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食材清单
其他
- #挞底
- #牛奶填充部分
- 125克黄油
- 15克（2 tbsp）玉米淀粉
- 15克（2 tbsp）面粉
- 190克面粉
- 1个蛋黄
- 40-45克细砂糖
- 600-800克牛奶
- 两个鸡蛋（中等大小）
- 适量肉桂粉（表面装饰用）
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，如果用的无盐黄油就加一小撮盐，加糖打到黄油发白。
2
加蛋液继续打，蛋液一点一点加入，混合均匀。
3
加入面粉，用刮刀拌匀，直到可以成团。
4
派盘抹油，擀面杖裹上保鲜膜，桌子铺上保鲜膜，把面团放在保鲜膜上，均匀擀开，擀到比派盘大的程度，然后把派盘倒扣到面皮上，小心翻转，整形。
5
把派盘放入冰箱冷冻30分钟（或上门铺满豆子直接入烤箱烤），烤箱预热200度，烤15-20分钟直到挞皮上色。
6
在锅中加入面粉，玉米淀粉，糖，牛奶，鸡蛋，搅拌均匀，中小火加热不停搅拌，直到浓稠（大概是打发奶油的程度）。牛奶加的多煮的时间就长一些，但是味道更好，懒得煮那么长时间就少放牛奶，味道也不差
7
把加热好的牛奶混合物倒入挞底，上面撒上一些肉桂粉，牛奶填充物是可以稍微流动一些的，切开吃超好吃。
