网红波波泡芙
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #泡芙内馅
- #泡芙材料
- #茶冻
- #酥皮材料
- 105g展艺低粉
- 10g展艺白砂糖
- 110g低粉
- 120ml水
- 15g咖啡力娇酒
- 15g柠檬皮屑
- 170g牛奶
- 35g展艺白砂糖
- 450g淡奶油
- 4g展艺寒天粉
- 4个（约220g）鸡蛋
- 75g黄油
- 80g黄油
- 80ml茶汤
调味料
- 45g糖粉
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（制作酥皮）软化的黄油加糖粉拌匀至细腻无粉状。
2
加入低粉拌至无粉状，搓成长条放入冰箱冷藏备用。
3
（制作泡芙）牛奶加黄油放入小奶锅中加热至沸腾。
4
加入低粉快速拌匀至无粉质状，关火。
5
分次加入鸡蛋拌匀至面糊柔滑即可（面糊提起呈倒三角状即可）
6
将面糊装入裱花袋，在烤盘上垂直向上挤出泡芙（下饱满上细）
7
将冷藏好的酥皮取出切薄片放在挤好的泡芙糊上
8
放入预热好的烤箱先烘烤上火200°下火160° 烤10分钟，转上火180°下火160°烤15-20分钟（具体看泡芙颜色）
9
（制作茶冻内馅）泡好的茶汤加入水、白砂糖、寒天粉放入小奶锅中加热至沸腾
10
将制作好的茶汤倒入模具，放冰箱冷冻15分钟，取出脱模备用
11
（制作奶油内馅）淡奶油加糖打发至6成流动状即可，加入柠檬皮屑、咖啡力娇酒拌匀即可
12
将冷冻好的茶冻内馅加入奶油内馅中拌匀，装入裱花袋，在泡芙底部戳个洞，挤入奶油内馅即可
