低糖枣泥糕（含蒸 烤两种做法）
简单
4人份
吃软糯的枣泥糕简直是我童年一大梦想🙊市售的甜到发腻，买过一次就彻底放弃了。 对于不爱吃甜食的我来说，这个糖的分量刚刚好，松软糯香，多吃也不会腻~ 注‼末尾写了蒸制法
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食材清单
其他
- 115g玉米油
- 280g低筋面粉
- 315g红枣泥
- 5g小苏打
- 6个鸡蛋
- 7g泡打粉
- 95g砂糖或红糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣浸泡几个小时后去核，加水入锅煮，水没过红枣即可
2
熬煮至红枣软烂，水剩下1-1.5㎝左右，关火焖一会，倒进料理机打碎
3
打碎的枣泥加入白糖，搅拌均匀
4
加入鸡蛋，用手抽打蛋器搅拌均匀，亦可使用电动打蛋器搅打均匀！
5
筛入低粉、小苏打和泡打粉。建议分几次加入，每次加入后，先搅拌均匀再加入下一次，不然很容易残留粉粒。
6
搅拌均匀后的状态
7
最后加入玉米油，这一步开始时油及面粉糊呈分离状态，用刮刀继续搅拌，直至两者彻底均匀混合。看到残留的粉粒，可用刮刀压散。
8
模具铺上油纸，把混合物倒进去，震出气泡，撒上熟芝麻。我用了八寸的圆形活底模。
9
160度，65分钟。我烤箱有温差，烤了将近70分钟才出炉，最后20分钟盖了锡纸！
10
晾凉，切块！简单又好吃，红枣经过烤制，香味越发浓郁！
11
蒸制法
12
10寸披萨盘，换成95g红糖，其他不变。冷水上锅蒸50分钟，开始发酵后盖上油纸，避免水蒸气落入面糊中。具体时间视每个人使用的容器而定，容器太窄则需要延长时间。
13
这是烤的，蓬松度也挺好，没有多余水蒸气，自然要香一些。乍一看很像我之前做的伯爵红茶饼干呀😅（体质易上火的可以考虑蒸制。）
14
这是蒸的，换成红糖，颜色自然要深些，组织蓬松，口感比较湿润，两种我都爱吃（吃货胃有着无限强大的包容性🌚
