山药排骨汤 配胡萝卜蘑菇 秋季暖胃 营养美味
简单
4人份
山药的营养价值很高，用来和排骨一起炖汤，特别适合秋季，补脾胃，治气虚。同时再搭配清甜的胡萝片，鲜美的蘑菇和平菇增加汤底层次和口味，是一道营养美味的秋季汤品。 食材：5-6人份 准备时间：20分钟 烹煮时间：50分钟 难度：简单
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食材清单
其他
- 1.5磅约700克排骨
- 1大勺食用油
- 2.5小勺约12克盐
- 2大勺料酒
- 2根胡萝卜
- 2根铁棍山药
- 4个蘑菇
- 适量平菇
- 适量水
蔬菜类
- 3根葱
- 4片姜
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小排骨3根，冷水浸泡一会儿出血水，切小块。起一锅冷水，加一大勺料酒，下小排焯水。水开后倒去浮沫，把小排洗净沥干备用。烧一壶热水备用。
2
铸铁锅加一勺油，把葱白和姜片炒香一分钟
3
加入沥干水的小排翻炒两三分钟炒香，加入热水，一次加满，喜欢喝汤的可以多加些水，加盖中小火炖煮30分钟。
4
煮小排的时候准备一下其他食材。山药接触皮肤会很痒，所以去皮切块的过程尽量不要碰到手。用一个叉子插入山药一端，刨去外皮。
5
再戴上一次性手套切滚刀块备用。同时胡萝卜也去皮切滚刀块，蘑菇洗净切片备用。
6
30分钟后，加入胡萝卜，山药块，蘑菇，加盖再煮20分钟左右，出锅前加盐调味，撒葱花。
7
盛一碗，美味营养的山药排骨汤，暖心又暖胃。
