全麦松仁小法棍

简单 4人份

有什么比无糖少油的全麦法棍更适合减肥的人呢,还方便简单,美味无穷。 配方和手法参考了保罗的。松仁是东北带回的爱心礼物,非常清香,坚果和咸欧包是绝配有木有。

全麦松仁小法棍
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食材清单

其他
  • 10麦胚
  • 160水
  • 20橄榄油
  • 250全麦粉
  • 30松仁
  • 5盐
  • 5酵母

营养成分

热量

324.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

4.0 克

12.0 克

508.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除松仁和麦胚外,所有材料糅合,表面光滑后加入松仁麦胚继续揉均匀,发酵到两倍大。我用柏翠8990一个生面团程序,自动撒果料,一小时四十分完成程序发酵完成。

2

适量加点全麦粉,重新揉光滑,用手推开,弯曲指节不断按压面团,起到松弛和排气效果,折三折,再推开,再压,反复几次,到排气干净,面团不粘手,分成三份略松弛。

3

三份面团分别推开,卷起,搓成棒槌型,放入法棍模具。用烤箱进行二发,发酵档20分钟左右两倍大即可。

4

取出发酵好的法国模具,撒上全麦粉,斜着割三道,或其他花纹。

5

底层放一烤盘,预热220度,往烤盘上倒一杯水,蒸汽升腾,中层放入法棍面团,220度30分钟,再转200度十分钟,敲上去硬梆有空洞感即可。

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