江西麻姑炒粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1瓷勺盐
- 2勺料酒
- 3-4只小米椒
- 3-4只青柿椒
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 一个鸡蛋
- 勺醋
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 适量青菜
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切丝，加三分之一勺（汤勺）淀粉，半勺老抽，半勺料酒腌十分钟
2
锅中烧水，水烧开后倒入麻姑米粉（用量是下面条的两倍），煮到米粉变白（八分熟）后捞出，过一遍冷水，备用。
3
小米椒，蒜切末；青柿椒青菜切段切丝；鸡蛋打碎
4
倒入1.5-2倍平时炒菜量的油，烧热后下小米椒，蒜；炒出香味后下鸡蛋和肉丝；鸡蛋肉丝一变色马上倒入青椒青菜；青菜开始变软时倒入粉丝翻炒
5
迅速加入生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，豆瓣酱半勺，辣椒粉少量（洒一下就好），水少量，翻炒
6
快起锅时加入盐一调料勺，1-2勺醋，关火起锅。
