自制抹茶冰皮月饼
简单
4人份
我喜欢自己熬红豆馅，虽然不如买现成的豆沙馅更便宜省事，但是不会那么甜腻。我不喜欢熬制到豆沙的程度，豆馅虽然不如豆沙那么精细，却觉得更有豆香。用了从日本带来的宇治抹茶粉添加在饼皮里，有自然的绿色，抹茶和红豆本来就是绝配。自己做的月饼随心所欲，就是这样独此一份的不可复制。
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食材清单
其他
- 40ML色拉油
- 40克澄面(小麦淀粉)
- 70克粘米粉
- 90克糯米粉
- 适量抹茶粉
- 适量豆馅
肉类
- 400克牛奶
调味料
- 100克糖粉
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
2
将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度
3
将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色
4
将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份
5
双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口
6
在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型
7
轻震模具四周，小心取出月饼即可
8
做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天
