六寸蝶豆花千层蛋糕

先将蝶豆花放牛奶里用电磁炉小火煮开，盖盖子焖十五分钟。时间越久，蓝色色素分离的更深，更加提升成品颜色亮丽度☺️

这是泡好的蝶豆花最终颜色图！用最细腻的筛子过筛出蝶豆花干花，这个时候牛奶会跟配方里配比少许多，补上剩余的牛奶。

在加入鸡蛋，糖，盐，搅拌至糖化就好了

在加入过筛的低粉拌匀

在用最细腻的筛子过筛两遍！多几遍没关系的，最主要的是过筛几遍出来的成品会更加细腻均匀！

先把电磁炉打到1300瓦，把不粘锅加热30秒在换小火800瓦。在加入面糊。每次打好的面糊在倒入不粘锅之前，都要把勺子从最底下快速变换到上面，来来回回不停搅拌！主要是怕面粉沉底，分离。影响成品成果！倒入一勺看到面糊凝结至锅底，赶紧把上面多余的面糊倒出去！这样子出来的千层皮会非常轻薄。制作出来的千层才会层次分明。

夹心奶油制作——就是把淡奶油和炼乳混合均匀，与正常淡奶油一样慢速打匀在高速打发，在慢速排气就可以了！一次性裱花袋装上三能大号玫瑰花嘴，均匀挤在饼皮上，这个花嘴的厚度刚刚好，不会让奶油太厚，让后期还得刮掉多余奶油那么繁琐。直接用抹刀抹平就好了，在覆盖下一层饼皮。循环往复直至盖上最后一张饼皮为止🤗🤗🤗

奶冻做法——先准备好冰水，吉利丁一定要用冰水泡软！常温自来水会影响吉利丁的凝结力！使成品不能凝结，出现松散，倒塌的情况！泡好的吉利丁要用厨房纸擦干多余水份！才是凝结力最佳效果的吉利丁！牛奶，淡奶油，蝶豆花，砂糖，小火煮开，边煮边搅拌，不然奶油会很容易糊底的。盖好盖子焖三、五分钟，过筛掉多余的蝶豆花干，让牛奶温度在五六十度左右加入吉利丁片拌匀即可！倒入小四寸圆形模具着急就冷冻两个小时，不着急冷藏过夜也是可以的。在放到抹好的蝶豆花千层蛋糕上。

四周挤上奶油，放上蝶豆花干，薄荷叶做装饰。这是我的装饰版本，你的装饰随你开心装饰吧🤗🤗🤗

多口味千层蛋糕大集合☺️☺️☺️