松软的牛角面包（巧克力夹馅）
简单
4人份
这个方子算是我通过无数次试验总结出来的☺️ 面团会比较湿粘，但只有水分充足的面团才能做出松软可口的面包。拉丝很棒，组织特别细腻。我们一家大小都喜欢，他们觉得比外面卖的好吃噢！
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食材清单
其他
- 【巧克力馅】
- 10g可可粉
- 130g牛奶
- 15g黄油
- 1只（调散后用大部分，剩余鸡蛋糊刷面包表面用）鸡蛋
- 1只鸡蛋
- 24g黄油
- 30g椰蓉
- 360g面粉
- 5g酵母
- 70g淡奶油
调味料
- 20g糖粉
- 3g盐
- 60g糖
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放进面包机启动和面程序（先后顺序、怎么放不多说了做过面包的同学都懂）不低于15分钟
2
把室温软化好的黄油加进面包机，再重新启动和面程序，15分钟后不用取出，让面团继续在面包机里发酵1个小时至两到三倍大。（我家的面包机dough程序包含了和面和发酵）
3
等待发酵的时候制作巧克力椰蓉馅，先用手持打蛋器把软化好的黄油搅匀，然后加入糖粉，再加鸡蛋，最后放椰蓉、可可粉搅匀。
4
把第一次发酵完成的面团取出（会比较粘手和软，多放些面粉在案板上和手上），平均分成8个同样大小的面团。开始整形做牛角的形状：用手搓成锥形，再用擀面棒压成长条的等腰三角形，薄薄的敷上一层巧克力馅料然后从三角形底部往上裹。（具体步骤和做法可参考网上牛角面包定型的做法）
5
上层放装有面包的烤盘，下层放装满沸水的烤盘，让面包第二次发酵至两倍大，如图。
6
烤箱预热340F，面包表面用刷子轻轻刷上剩余的蛋液，撒上白芝麻，中下层18分钟。
7
刚出炉的巨好吃，松软的面包带着浓浓巧克力和椰香，大人小孩都会爱上💓
8
再啰嗦一句，嫌牛角面包难做的朋友可以直接做小排包，用同样的配方和方法。如图
