豌豆肥肠汤
简单
4人份
四川的豆汤饭不知道有木有人知道。细细的豆蓉渣，浓浓的汤，用砂锅装了汤和饭一起煮成汤饭，食用前撒上些许碎碎葱花，看着清新又满屋浓香。特别是天冷的时候，在家里用小砂锅煮上这么一锅，和那个能温暖你的人一起抢而食之，真的，幸福到眼泪都会流下来。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/3茶匙小苏打
- 1小碗豌豆
- 2汤匙料酒
- 300克肥肠
- 少许味精
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根葱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用，生姜切片，葱洗净后切成葱花
2
肥肠翻转出来，扯掉赃物与多余肥油
3
然后放入容器内，撒上1茶匙盐抓揉搓洗
4
然后用水冲洗干净，把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
5
待肥肠放凉后，切成2厘米左右宽的小段
6
炒锅内倒入少许油烧热
7
然后放入姜片爆炒
8
倒入肥肠圈翻炒
9
并调入料酒
10
调入白胡椒粉
11
把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
12
倒入沸水1.5升
13
大火煮开后倒入泡好的豌豆
14
大火煮沸后，撒入小苏打，盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂
15
最后调入盐及味精，食用前撒上葱花即可
