牛肉汉堡肉饼（小美版）
简单
4人份
经常买牛肉饼做🍔，价格较高，还是自己做吧，大约1小时完工，家里的牛肉实在是瘦就加了一些五花肉，煎肉时没有纯牛肉回缩的明显。
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食材清单
其他
- 10克面包糠
- 10克黑胡椒
- 15克料酒
- 1个鸡蛋
- 20克生抽
- 500克牛肉，猪五花肉（大约2：1）
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切大块，7分钟，50摄氏度，速度5，焯水。放冰箱冷冻30分钟。取出用Turbo按钮，3次2秒，绞肉，取出。
2
胡萝卜，洋葱切块。继续turbo，加黄油。
3
胡萝卜，洋葱，肉糜，料酒，鸡蛋，淀粉，生抽，黑胡椒，盐，面包糠等调料入主锅，1分钟，速度3反转拌馅。观察状态，可再次15秒反转速度3，成团即可。
4
取120克馅，戴手套搓团拍扁，用油纸隔开，装盒，冷冻保存。
5
吃的时候取出，用中小火双面煎熟，夹汉堡胚，芝士，蔬菜，淋酸黄瓜酱，番茄酱，黄芥酱。
6
番茄酱：黄芥酱：酸黄瓜酱是3：1：1。我家小儿不爱酸黄瓜酱，只用番茄酱和黄芥酱加芝士片一样好吃。
