网红脱骨鸡爪🍋
简单
4人份
自从看了翔翔大作战的鸡爪，就想做来试试，这里还结合了一些其他人的用料，我觉得口味这东西大方向把握好，其他的按照自己的口味喜好加就可以。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺香油
- 12个小米辣
- 1个百香果
- 2个柠檬
- 7勺生抽
- 7勺镇江香醋
- 接近1勺白糖
- 适量料酒
- 适量粒花椒
肉类
- 30只鸡爪
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量辣椒酱
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪泡凉水，初步去血水
2
给鸡爪去指甲，我这里剪的不够深，煮熟了还要去指甲留下的骨头，大家可以剪多一些，这样之后更方便
3
凉水下锅，放入葱姜，料酒，花椒，去腥四件套。煮了20分钟多一点，15分钟的时候水开了。时间根据鸡爪和水量自己调节吧。我是怕不熟，多煮了一下。关火撇去浮沫，捞出放入冰水里，然后放冰箱冷冻区四十分钟。
4
切蒜，切小米辣
5
切洋葱
6
脱骨这步真是累…我和老公两个人用了一个小时四十分钟吧。不过脱骨之后还是很有成就感的。
7
酱汁图片忘了拍，翔翔的比例是生抽:香醋:香油:白糖按照3:3:1:1调的，我香油和白糖没有按这个，因为我觉得太甜太香了，就少放了。再加一些盐，辣椒酱根据自己口味放。然后加入切好的蒜、小米辣、洋葱丁。百香果果肉挖出，柠檬切片后加入。翻拌均匀，放入冰箱冷藏一晚。
