超级下饭的仔姜焖鸭
简单
4人份
这道菜我做了有十多年，儿子从小盆友一直吃到现在长成小伙子了，绝对是我全家最喜爱的菜品之一，平时我吃饭每餐基本都控制只吃一碗米饭，但每次做这道菜我必须要添多一次饭😂，虽然这道菜看着卖相一般，但绝对是超级下饭的一道菜！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1个草果
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 1斤仔姜
- 1瓶啤酒
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺蚝油
- 3块沙姜
- 5瓣蒜
- 5粒丁香
- 6个干辣椒
- 半只鸭
- 少许花生油
调味品
- 3勺白醋
调味料
- 2勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先鸭肉需要用水焯一下，放2勺料酒，水开焯水一分钟捞起。
2
仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切丝，这样的目的是能让仔姜快速的入味。
3
仔姜全部切粗丝，其实仔姜的切法可以按个人喜好，可以切细丝，也可以拍爆了不切整块。
4
备好大料，干辣椒的多少也可以按个人喜好增减。
5
锅烧热，放少许花生油(油别放多了，因为待会炒鸭肉会出很多油)，放大蒜、鸭肉大火煸炒，待炒至鸭肉微焦上色出油后放大料再炒一会，放生抽、蚝油再翻炒两下。
6
然后把一整瓶的啤酒全都倒进去，再加白糖、老抽、白醋，大火煮两分钟。
7
接着把切好的仔姜丝倒进去翻炒一会。
8
盖上锅盖开中火🔥焖个十分钟左右。
9
看到汤汁收得还剩三分之一的时候开盖，加鸡精翻炒两下，这个时候你可以用你练过铁砂掌的一阳指沾些汤汁试试味，如果感觉不够咸就加些盐，不够甜就加些糖，不够酸就加些醋，味道合适就可以出锅了！
